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/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 011392 / 0113208.000 < prev    next >
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Text File  |  1994-03-25  |  1.3 KB  |  40 lines
  1. <text id=92TT0071>
  2. <title>
  3. Jan. 13, 1992: Business Notes:Poultry
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1992               
  7. Jan. 13, 1992  The Recession:How Bad Is It?          
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. BUSINESS, Page 45
  13. Business Notes
  14. POULTRY
  15. A Bird with An Attitude
  16. </hdr><body>
  17. <p>     Pheasant under glass seems an unlikely entree to gain
  18. popularity during the frugal 1990s. But Henry Saglio, the owner
  19. of Connecticut's Grayledge-Avian Farms, wants to make pheasant
  20. more proletarian. Back in the 1940s, Saglio's Arbor Acres farm
  21. raised some of the first of the meatier and cheaper white
  22. chickens that became a diet staple. For the past five years, he
  23. has been perfecting a broad-breasted breed of pheasant that is
  24. meatier and more tender than its wild brethren in the hope of
  25. popularizing that fowl.
  26. </p>
  27. <p>     While pheasant may lend itself to more exotic and
  28. flavorful culinary adventures than chicken does, it also costs
  29. a lot more: about $4 per lb., vs. $1.25. Saglio hopes to cut the
  30. price by boosting efficiency and raising larger numbers. Last
  31. fall he shipped about 25,000 birds, many of which ended up as
  32. holiday dinners. The main difficulty in raising pheasants, he
  33. says, is their individualistic nature and their tendency to
  34. attack one another.
  35. </p>
  36.  
  37. </body></article>
  38. </text>
  39.  
  40.